|
|
Cocktail ? La Hollandaise
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de cocktail:
1 "licht zoete" appel
1 zure haring (rolmops)
1 schijf ananas
blikje mandarijn op lichte siroop
bakje of verse walnoten
4 augurken
tros druiven
Voor de saus:
100 gr. mayonaise
100 gr. opgeslagen room
2 gr. paprikapoeder
50 gr. tomatenketchup
scheutje cognac/sherry
Voorbereiding:
Snij alle ingrediënten voor de cocktail in kleine stukjes (verwijder de pitten uit de druiven, hak een aantal walnoten naar smaak in stukken.
Bereidingswijze:
Meng de ingrediënten voor de cocktail door elkaar, laat het in de koelkast minstens 1 uur staan zodat de smaken kunnen mengen.
Maak ondertussen de cocktailsaus door mayonaise, room, paprikapoeder, ketchup en een scheutje cognac/sherry met een garde te mengen tot een mooie egale saus.
Serveren in cocktailglazen met de cocktailsaus erover heen gegoten en garneren met een walnoot, druif en eventueel een stukje slablad.
|
|
|